Alimentação adequada e saudável

Qual é a aparência da dieta certa? O que você pode comer e o que não deve? Um guia para uma alimentação saudável. Existem muitas pessoas que consideram comer e beber um lado muito agradável da vida, mas não se preocupam se não estão lançando as bases para doenças posteriores por causa de erros em sua dieta.

Componentes importantes da dieta

As pessoas tendem a se concentrar em comer o máximo possível para ficarem saciadas, sem perguntar se a comida é certa para elas.

A maioria das pessoas acredita que seu apetite guia o caminho para fazer as escolhas alimentares certas. Infelizmente, isso está apenas parcialmente correto. As pessoas de hoje, que não sabem a quantidade certa para sua dieta devido à abundância de alimentos e alimentos luxuosos, têm ideias erradas sobre o valor e a inutilidade dos alimentos exatamente por isso. Eles geralmente se concentram em comer o máximo possível para ficarem totalmente satisfeitos e não perguntam se a comida é adequada para eles.

Médicos e nutricionistas devem, portanto, fazer um amplo trabalho educativo junto à população, a fim de direcionar o apetite, por assim dizer, na direção certa. Até mesmo os médicos da Grécia antiga pensaram muito sobre as questões da nutrição certa e errada. Mas foi apenas há cerca de cento e cinquenta anos que o desenvolvimento da química nos deu uma visão sobre a composição dos alimentos.

Portanto, foi feita uma distinção entre três componentes principais:

1. os carboidratos

2. as claras de ovo

3. as gorduras

Usando métodos especiais, você aprendeu a fazer medições que forneciam valores exatos sobre a quantidade de energia que poderia ser adquirida para o corpo com os alimentos básicos individuais. Todo mundo provavelmente já ouviu falar de calorias. Bem, com a quantidade de calor que uma grande caloria nos dá, você poderia fazer 1kg de água 1 grau mais quente do que é.

Calorias, proteínas, gorduras e carboidratos

Um quilo de gordura produz 9 calorias para nós. Isso mostra imediatamente que a gordura é uma fonte especial de calor e energia, como podemos ter sentido de forma particularmente forte no último inverno.

Concluía-se, a partir dessas medições, que um alimento pode substituir o outro. Infelizmente, essa visão ainda é muito difundida, especialmente em círculos leigos. Mas não é correto, sim, até perigoso, como foi necessário reconhecer pelos erros cometidos.

A pesquisa científica mostrou que, por ex. Existem muitos compostos complexos nas proteínas, chamados aminoácidos (esses são os blocos de construção da proteína), que nenhum dos outros dois alimentos básicos, carboidratos e gorduras, contém. Se esses alimentos não forem fornecidos ao corpo humano, ele adoece.

Também tivemos que reconhecer que a proteína que vem das plantas e aquela que os animais (carne, ovos, leite, peixe) fornecem são diferentes umas das outras. A proteína animal (especialmente peixes e aves) é geralmente mais valiosa para nós do que a das plantas, portanto, uma determinada parte da dieta deve sempre conter proteína animal (cerca de metade de nossas necessidades diárias de proteína).

No entanto, existem também plantas que também são ricas nestes aminoácidos importantes, tais como os encontrados em produtos animais, e. a soja e a farinha de soja dela, depois a nossa modesta batata, também repolho, arroz, painço e aveia.

Desfrutar dessas plantas pode nos permitir reduzir nossa ingestão diária de proteína animal a um terço do que precisamos. Quanta proteína devemos comer todos os dias? Foi descoberto que os adultos comem bem se consumirem 1 grama de proteína por quilograma de peso corporal por dia.

Para uma pessoa que pesa 70 kg, isto é 70 a 80 g de proteína por dia, metade da qual é proteína animal = 35 a 40 g. Se mais pratos de repolho, aveia e batata (incluindo soja) forem usados, precisaremos apenas de 25 a 30 g de proteína animal por dia.

Em que estão contidas essas quantidades? Não é tão simples que 100 g de carne, ovos ou leite também contenham a quantidade correspondente de proteína. O conteúdo de proteína de cada alimento é muito diferente.

Ele contém:

1 ovo de cerca de 60 g de peso de cerca de 6-7 g de proteína

100 g de carne, variedade média cerca de 20 g de proteína

100 g de peixe cerca de 13-20 g de proteína

100 g de leite integral, fresco cerca de 3-4 g de proteína

100 g de quark, magro, cerca de 17 g de proteína

Obesidade de muita gordura

A maioria das pessoas hoje consome grandes quantidades de gordura, seja manteiga, óleo, banha, margarina, chantilly ou bolo de creme.

Quanto aos gordos, duas coisas importantes foram descobertas neles ou neles. Certos tipos de gordura, por ex. A manteiga, a gordura do leite, é portadora de vitaminas; outros tipos de gordura não contêm essas vitaminas. Além disso, o conteúdo de lipóides (substâncias semelhantes a gordura, por exemplo, lecitina) e alguns ácidos graxos que têm o chamado caráter de vitamina, por exemplo, para o trabalho do nosso cérebro, são da maior importância.

A maioria das pessoas hoje consome grandes quantidades de gordura, seja manteiga, óleo, banha, margarina, chantilly ou bolo de creme. Mas não descobrimos nós, especialmente as mulheres entre elas, que o peso corporal aumentou consideravelmente nos últimos dez anos, e não há gordura em partes do nosso corpo onde não a queremos?

Alguns terão de responder afirmativamente a essa pergunta, se forem honestos. E, para ser franco, este é realmente o começo do fim. A gordura contém outra substância, o colesterol, que se deposita em nosso corpo na própria gordura, mas também gosta de migrar para as paredes dos vasos sangüíneos e aí faz o que comumente se chama de endurecimento das artérias. Este é um processo que se torna cada vez mais forte com o passar dos anos, especialmente com uma dieta rica em gorduras.

Gostaríamos que todos vivessem o mais velho possível, sem se tornarem muito calcificados. Este último significa uma redução na vida útil e também no desempenho e bem-estar. Pessoas gordas sofrem de endurecimento das artérias muito mais cedo, principalmente no coração, rins ou cérebro, e são muito mais propensas a morrer por causa disso. Pessoas magras e com alimentação saudável são muito menos afetadas por ela. Para adiar esse processo de calcificação, o ser humano não deve comer mais do que 70 a 100 g de gordura por dia.

Carboidratos em vez de gordura

Além disso, nem toda a gordura tem que ser manteiga. O azeite e a margarina contêm menos colesterol do que a manteiga. As quantidades necessárias de vitaminas também podem ser obtidas de vegetais e frutas. Os carboidratos (incluindo: massas, pão, cereais, batatas, vegetais, frutas e bagas) são principalmente produtos vegetais, mas os produtos de origem animal também contêm sempre uma certa quantidade de carboidratos.

Os carboidratos são convertidos com relativa facilidade em energia pelo corpo humano, e. para o trabalho muscular, o trabalho do coração, mas também para o do nosso cérebro. Portanto, não há necessidade de que quantidades excessivas de gordura e proteína sejam fornecidas ao corpo com a ingestão suficiente de carboidratos.

O complexo de carboidratos também inclui a celulose, que não pode ser digerida pelo organismo, mas é de grande importância para o bom funcionamento do intestino. Faz parte da escória e garante seu transporte no intestino. Se você comer pouca celulose (contida em vegetais, legumes, pão integral, vegetais crus, frutas), tende a ficar lento e com prisão de ventre, e produtos metabólicos tóxicos prejudiciais podem desenvolver sua eficácia no intestino, fazendo com que as pessoas adoeçam.

Deve-se consumir em torno de 400 a 500g de carboidratos por dia, levando em consideração os produtos celulósicos. Deve ser dada atenção especial à nutrição de bebês e crianças pequenas e crianças em idade escolar. Para eles, a questão das proteínas, gorduras e carboidratos, assim como a ingestão de minerais e vitaminas e o tipo de preparo dos alimentos são ainda mais importantes do que para os adultos.

Verifique se há ingredientes e ingredientes nos alimentos

Uma série de doenças pode resultar da nutrição inadequada, mas isso pode levar anos ou mesmo décadas para se desenvolver. Quando então são revelados, o leigo acredita que o médico pode e deve curar os danos com algum medicamento.

Infelizmente, geralmente é tarde demais para uma ajuda eficaz. Por esse motivo, é importante educar as pessoas em tempo hábil sobre os efeitos da alimentação correta e incorreta.

Na Alemanha, os alimentos estão sujeitos a exames alimentares e testes laboratoriais precisos. Além disso, a maioria de nossos produtos e alimentos contém os componentes e ingredientes exatos com seus valores de energia na embalagem.

Todos devem ler esses valores com atenção e só então decidir se este ou aquele produto é realmente tão saudável quanto parece inicialmente por meio de publicidade e embalagem externa. Não se deve esquecer que a produção de alimentos é ditada principalmente pela busca do lucro na indústria de alimentos.