Lima

o Lima é uma fruta cítrica que cresce em árvores. A pele é verde e a polpa muito ácida é amarela escura. O limão oval com quatro a cinco centímetros de largura pode ser comparado ao limão, mas geralmente tem menos pedras.

Nos países de origem, o limão tem um lugar tão importante quanto o limão na Alemanha. Isso não é surpreendente, pois afinal é perfeito para quase todas as delícias culinárias e também valioso para sua saúde.

O que você deve saber sobre o limão

O limão, originário da Malásia, pertence à família dos losangos. Na Idade Média, eles trouxeram viajantes e cruzados para a Europa.

O limão agora cresce em vários outros países tropicais e do sudeste asiático, por exemplo, na Índia, Sri Lanka, Egito, México, Quênia, Brasil, nas Índias Ocidentais e na República Dominicana. Uma árvore pode fornecer mais de 1.000 limas por ano. Na Alemanha, a fruta cítrica costuma ser chamada de limão. Isso se deve, em particular, à semelhança com o termo limão (limão). No entanto, isso não raramente leva à confusão. O limão é, na verdade, irmã do limão. Ela está intimamente relacionada a ela. No entanto, o limão é menor, mais ácido e contém menos caroços do que o limão.

Um limão faz cerca de duas vezes mais suco. Possui também casca verde, enquanto o limão é amarelo. Muitas vezes não é tratada e pode ser comida neste caso. O sabor do limão é muito mais azedo e um pouco azedo do que o limão. Esta última também tolera temperaturas de congelamento, a cal, por outro lado, é extremamente sensível ao frio. Portanto, ele só prospera em climas tropicais. As árvores morrem quando há geada. As tílias ou arbustos perenes dão frutos durante todo o ano. Graças às rotas de transporte ideais, o limão está disponível na Alemanha durante todo o ano.

Importância para a saúde

O limão tem muitos efeitos positivos na saúde. Tem efeito desinfetante e, segundo as suspeitas, previne o câncer. Ele também alivia as queixas reumáticas e também tem um efeito de melhoria do humor.

O limão também é excelente para resfriado, dor de garganta, bronquite, infecção sinusal e febre. O potássio contido é necessário para as células nervosas, por exemplo. Também é importante para o funcionamento do coração e dos músculos. O cálcio desempenha um papel particularmente importante na construção e manutenção dos ossos. O limão também tem efeito antioxidante e anti-séptico devido ao seu teor de óleo essencial. Os óleos contidos também são muito populares em cosméticos. Têm um efeito refrescante, revigorante e promotor da concentração. Em geral, a fruta cítrica fortalece o sistema imunológico e as defesas do organismo.

Ingredientes e valores nutricionais

O limão contém um pouco menos vitamina C do que o limão, mas fornece ao corpo mais potássio, cálcio, magnésio e fósforo. A fruta cítrica também é rica em ácido fólico, zinco e vitaminas, por exemplo, vitaminas B3, B5, B6 e E. O limão também contém pequenas quantidades de enxofre, cloro e sódio. O limão contém cerca de 90% de carboidratos, 6% de proteína e 4% de gordura. 100 gramas de limão consumiram 30 quilocalorias.

Intolerâncias e alergias

Algumas pessoas têm estômagos sensíveis, então os ácidos das frutas encontrados nas frutas cítricas atacam o revestimento do estômago. O resultado é dor de estômago e diarreia. Em doenças dos órgãos digestivos, como estômago e intestino, e pele, como neurodermatite, é aconselhável evitar frutas ácidas. Em vez disso, bananas, maçãs e peras são aconselháveis. No entanto, deve-se sempre verificar individualmente se a cal é tolerada.

Dicas de compras e cozinha

Na hora de comprar o limão, preste atenção na cor: se a casca for verde brilhante, a qualidade está certa. Um limão verde escuro, por outro lado, pode ter um gosto muito azedo, uma fruta cítrica amarela está madura demais e geralmente tem um gosto amargo.

Após a colheita do limão, a camada protetora natural é lavada com muita frequência e substituída por uma cera natural ou artificial para tornar a fruta mais durável. Portanto, limas marcadas como "não tratada" ou "casca adequada para consumo" não contêm conservantes ou resíduos de pesticidas, mas podem ser enceradas. Portanto, a cal deve ser sempre lavada com água quente. A casca só é inofensiva com uma cal orgânica, mas também deve ser lavada.

Por ser muito fina, a polpa seca muito rapidamente. Se a cal for deixada em temperatura ambiente por mais de cinco dias, ela irá endurecer. Além disso, dá menos suco. Recomendamos armazenar a cal em local fresco e ligeiramente úmido. Aqui, ele permanece a 10 ° C por até quatro semanas. O suco e a casca do limão também podem ser congelados. O armazenamento por um longo período de tempo é possível aqui.

Dicas de preparação

A cal pode ser usada de várias maneiras. Por ser muito azedo, não é consumido puro. Mas o suco é um bom acidulante. É utilizado em molhos, coquetéis e xaropes. O suco de limão espremido na hora é essencial para vários coquetéis clássicos, principalmente caipirinha, mojito e margerita.

Para a caipirinha, por exemplo, utiliza-se, além do limão, açúcar mascavo, cachaça e gelo. Mas mesmo as bebidas não alcoólicas podem ser temperadas com suco de limão, por exemplo, limonada e chás gelados. A cal não é usada apenas para bebidas, mas também para alimentos. Na cozinha, o sumo ou as raspas de limão dão aos pratos exóticos um bom toque final. A casca ralada também dá sabor à massa de bolos ou pastéis. Em princípio, o limão pode ser usado em quase todos os lugares onde o limão é usado.

No entanto, o aroma combina melhor com especialidades mexicanas, indianas, latino-americanas e asiáticas. O limão também é adequado como adição de sabor a uma salada de frutas ou bebida de iogurte. Também dá aos pratos de quark ou sobremesas uma nota agradavelmente fresca. Os citrinos também são muito apreciados na preparação de um molho de peixe. Para isso, a tigela é cuidadosamente limpa e esfregada. O suco de limão também é freqüentemente usado para acidificar carnes ou peixes. A lima também confere aos pratos de arroz um aroma inconfundível.

Loomi é feito de frutas secas. Essa especiaria é particularmente popular nos países árabes. A cal também é usada em cosméticos, por exemplo, na fabricação de vários cremes e xampus.