Mastigar

Mastigar cria picadas engolíveis e é muito mais do que o encolhimento da comida na boca. É a primeira etapa do processo digestivo e é essencial para dentes saudáveis ​​e intestino intacto.

Qual é a mastigação?

No processo de compra mecânica, o alimento é posicionado entre as fileiras de dentes, triturado, triturado e moído com os dentes por movimentos rítmicos da mandíbula.

A mastigação inicia o processo digestivo com a ajuda da saliva e das enzimas. A mandíbula inferior se move para cima e para baixo e, até certo ponto, em uma direção lateral. Após a mastigação, o quimo é engolido e passa pelo esôfago até o estômago, onde a digestão continua.

Embora a maioria dos vertebrados não consiga mastigar, os mamíferos mais desenvolvidos são equipados com órgãos de mastigação. A mandíbula humana tem molares fortes com os molares e presas com incisivos e caninos, que são usados ​​para morder e picar alimentos.

O tipo de alimento determina o processo de compra. Alimentos sólidos, como a carne, requerem mastigação intensiva para serem picados; com comida vegetariana, o processo de compra também depende da natureza da planta. As partes das plantas que contêm celulose são duras e devem ser bem mastigadas para não pesar no estômago.

Função e tarefa

Aqueles que usam as funções do corpo tão eficazmente quanto a natureza pretendem que eles usem um mínimo de energia e gerem o máximo de eficiência. Isso é particularmente evidente ao mastigar. A mastigação cuidadosa é parte fundamental de uma dieta saudável e importante para uma boa digestão. No entanto, em nossos tempos de mudança rápida, atribuímos cada vez menos importância a ele.

Para que a digestão funcione corretamente, cada mordida deve ser mastigada pelo menos 30 vezes antes de engolir. Como a mastigação vigorosa também estimula o fluxo de saliva em uma pessoa saudável, os alimentos podem ser misturados ainda melhor.

Quanto melhor mastigamos, menos trabalho o estômago e os intestinos têm mais tarde. Problemas digestivos e dor ocorrem com menos frequência. O risco de engolir ar também é reduzido pela mastigação vigorosa.

A boa mistura da saliva tem efeitos benéficos sobre a produção de insulina do organismo. Pesquisas médicas descobriram que quem mastiga bem após uma refeição tem níveis mais baixos de insulina e açúcar no sangue do que quem come apressadamente.

Mastigando lentamente e com concentração, a língua é bem lavada com os alimentos. As papilas gustativas da língua são ativadas e estimulam os sentidos para que as pessoas percebam o cheiro e o sabor dos alimentos com mais intensidade.

A saliva contém células imunológicas que lutam contra invasores nocivos, como bactérias. Aqueles que mastigam bem têm menos probabilidade de pegar resfriados e outras doenças. A mandíbula também se beneficia. As enzimas contidas na saliva, como a amilase e os minerais, fortalecem o esmalte dos dentes e tornam os dentes mais resistentes.

As enzimas decompõem os carboidratos na cavidade oral, que podem ser mais facilmente absorvidos pelo sangue. O quimo é digerido apenas no intestino delgado, o que alivia consideravelmente o pâncreas.

A mastigação lenta faz com que a sensação de saciedade apareça mais tarde do que ao comer com pressa, sem consumir mais alimentos. Isso é particularmente desejável com dietas.

Durante a mastigação, os dentes são carregados uniformemente e os ossos da mandíbula e as estruturas de suporte dos dentes são reforçados. Como todas as células da cavidade oral agora são supridas de maneira ideal com oxigênio, o suprimento de nutrientes também é melhor e os resíduos são removidos com mais facilidade.

A mastigação vigorosa também massageia as gengivas, que são melhor supridas com sangue como resultado. Isso pode prevenir doenças do sistema de suporte dentário, como a doença periodontal. O fortalecimento dos músculos mastigatórios também tem um efeito positivo e previne a artrose da ATM relacionada à idade. Somente quando o quimo estiver quase líquido é a hora certa de engolir.

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Doenças e enfermidades

Como mastigar é tão natural para nós, prestamos muito pouca atenção ao processo. Quem come apressadamente se esquece de saborear a comida. Além da mastigação inadequada, uma alimentação inadequada é a principal causa da perda precoce dos dentes ou de doenças dos dentes, gengivas e maxilares.

Cáries dentárias, sangramento nas gengivas e doenças do sistema de suporte dentário levam à ingestão inadequada de alimentos e podem estar associados a dores intensas. O cuidado dentário adequado é muito importante, mas a mastigação não deve ser negligenciada. Muitas doenças dentais podem ser evitadas com o treinamento de ervas.

A mastigação adequada libera fluido imunológico na saliva, de modo que mais células imunológicas são ativadas no trato gastrointestinal. Embora o estômago possa, em última instância, cortar os alimentos com a ajuda do ácido gástrico, ele precisa trabalhar muito para fazer isso. É provável que o alimento fique rodeado pelo ácido do estômago por um tempo desnecessariamente longo e seus valiosos ingredientes sejam destruídos como resultado.

Se partes muito grandes da comida entrarem no intestino, elas também serão mal processadas e frequentemente começarão a fermentar. Isso se torna perceptível com efeitos colaterais desagradáveis, como flatulência e azia. Para que as vilosidades do intestino delgado possam digerir adequadamente os alimentos, o quimo deve ser o mais líquido possível e conter apenas pequenas partículas. Mastigar bem é, portanto, uma maneira fácil de controlar e perder peso.

Comer muito rápido e mastigar mal aumenta a porcentagem de gordura abdominal e pode, assim, promover a arteriosclerose, doenças cardiovasculares, doenças metabólicas e câncer. Os médicos também conseguiram demonstrar que a mastigação cuidadosa reduz o risco de diabetes mellitus tipo 2.

Pessoas com excesso de peso e com ambições dietéticas se beneficiam principalmente de uma mastigação completa; Graças ao nível constante de açúcar no sangue, você não terá qualquer desejo por comida e pode atingir o peso dos seus sonhos mais facilmente. Com um equilíbrio de açúcares equilibrado, o peso mantém-se permanentemente estável. A mastigação cuidadosa aumenta a qualidade de vida e torna você mais saudável.