Semente de cominho

Semente de cominho (Latim: Carum carvi) é uma perene bienal. As plantas pertencentes às umbelíferas (Apiaceae) crescem até a altura de meio metro.

Ocorrência e cultivo de sementes de cominho

Semente de cominho está, portanto, relacionado com endro, salsa e erva-doce. O grupo das Apiaceae também inclui a cenoura, que se parece muito com o cominho, com suas folhas penugentas e umbelas de flores brancas a avermelhadas em forma de guarda-chuva.

Os humanos usam cominho desde os tempos pré-históricos. Fontes antigas já mencionam o cominho como planta medicinal e aromática. Originalmente nativo do Oriente Médio e do Mediterrâneo, o cominho encontrou seu caminho nos jardins do mosteiro da Europa Central.

A partir daí, as sementes de cominho cresceram selvagens, especialmente nas cordilheiras baixas no coração da Europa. Cozinheiros e médicos apreciam as frutas marrons e curvas por causa de seus ingredientes aromáticos.

Efeito e aplicação

Semente de cominho contém óleos essenciais e algumas substâncias gordurosas. O intenso aroma característico destas substâncias confere aos pratos fartos um toque adicional. O efeito farmacêutico dos óleos essenciais de cominho se desenvolve principalmente no trato gastrointestinal. Aqui, o cominho tem um efeito antiespasmódico e digestivo, estimulando a secreção de substâncias biliares. Esses "emulsificantes", produzidos no fígado, são necessários para a digestão das gorduras.

Cominho também é um remédio conhecido para gases e é frequentemente usado, especialmente em crianças. Os óleos essenciais das sementes de cominho também inibem o crescimento de bactérias e fungos. Em quantidade, as sementes inteiras de cominho são as mais utilizadas. Os efeitos picantes e curativos entram em ação ao adicionar sementes de cominho aos pratos. As frutas também podem ser usadas para fazer chá para problemas digestivos agudos. Em seguida, é aconselhável amassar a fruta para que os ingredientes ativos sejam absorvidos de forma ideal na solução aquosa. Os chás gastrointestinais estão disponíveis em lojas que contêm sementes de cominho, além de outras ervas medicinais.

Cominho está disponível na forma concentrada como uma tintura. Uma alternativa a esses extratos alcoólicos é o óleo essencial puro. Os fabricantes extraem o ingrediente 100% ativo do cominho por destilação. O concentrado revela sua eficácia com a ingestão de apenas 1 a 2 gotas. Aplicado externamente, o óleo de cominho promove a circulação sanguínea.

Além dos medicamentos líquidos, as farmácias também oferecem cominho em pó, que está contido principalmente em outras misturas de ervas. A prensagem de tais pós em forma de comprimido é mais fácil de dosar. Existem supositórios de cominho de ação rápida, especialmente para crianças. Além disso, o cominho também é um componente de alguns enxaguatórios bucais usados ​​para desinfecção. Além disso, as sementes de cominho são processadas em preparações homeopáticas.

Importância para a saúde

Semente de cominho é usado principalmente na cozinha em pratos de repolho. Isso não se deve apenas ao sabor, mas o efeito "carminativo" previne a flatulência. O responsável por isso é o efeito antibiótico comprovado para o cominho. A inibição de micróbios evita processos de fermentação excessivos no intestino. Com o mesmo efeito, o antiquíssimo antibiótico previne infecções intestinais.

As sementes de cominho também ajudam contra a colonização do temido "Heliobacter pylori". A bactéria causa úlceras no estômago e duodeno.

A medicina popular diz que o cominho tem alguns outros efeitos na saúde que não foram comprovados cientificamente. Diz-se que as sementes de cominho promovem a produção de leite materno e ajudam a combater os sintomas durante a menstruação. É muito provável que as sementes de cominho tenham um efeito curativo em resfriados, como tosses, porque outros óleos essenciais também são usados ​​para infecções do trato respiratório. Os óleos aromáticos também ajudam com dores de cabeça e podem aliviar a dor de dente.