Como Taxa metabólica basal é o termo usado para descrever o consumo diário de energia de uma pessoa quando ela está completamente calma, sóbria e em uma temperatura ambiente de 28 graus Celsius, na qual o corpo não precisa realizar nenhum trabalho adicional para manter a temperatura corporal. A taxa metabólica basal, uma variável individual, depende de vários outros fatores além do peso corporal. Como uma aproximação grosseira, a taxa metabólica basal dos humanos é de 22 a 24 quilocalorias por kg de massa corporal.
Qual é a taxa metabólica basal?
A taxa metabólica basal do ser humano é o consumo de energia de que necessita em 24 horas para autopreservação em repouso completo, com o estômago vazio (12 horas após a última ingestão de alimentos) e a temperatura indiferente. A temperatura de indiferença é a temperatura do ar ambiente na qual nenhum esforço adicional deve ser despendido para manter a temperatura corporal central de pouco menos de 37 graus Celsius para geração de calor ou resfriamento (suor). Para os humanos, é cerca de 28 graus Celsius.
Qualquer consumo de energia além da taxa metabólica basal é referido como taxa metabólica de desempenho. A taxa metabólica basal mais a taxa metabólica de desempenho resultam na taxa metabólica total.
Além da massa corporal, a taxa metabólica basal depende de uma série de outros fatores, como a porcentagem de massa muscular e de gordura, tamanho corporal e estado hormonal. A taxa metabólica basal dos homens por kg de massa corporal é em média cerca de 10% superior à das mulheres, o que se deve principalmente ao estado hormonal e a uma distribuição diferente da gordura no corpo. Claro, isso pode variar muito de pessoa para pessoa.
Como uma aproximação grosseira, a taxa metabólica basal de uma mulher adulta de peso normal é de cerca de 22 kcal ou 90 kJ por kg de massa corporal. Em um homem adulto de peso normal, a taxa metabólica basal é de cerca de 24 kcal ou 100 kJ por kg de massa corporal.
Função e tarefa
O nível da taxa metabólica basal mais o requisito para o metabolismo de desempenho é decisivo para o requisito calórico total. Um alimento, cuja energia utilizável excede de forma clara e sustentável as necessidades do metabolismo básico e de desempenho, dá ao corpo a oportunidade de armazenar o excesso de energia na forma de reservas de gordura nos momentos em que o alimento é escasso. No caso oposto, quando há uma escassez de alimentos, o que leva a um balanço de turnover geral significativamente negativo, os humanos têm um chamado metabolismo de fome, para o qual o corpo muda se tiverem que suportar um balanço energético negativo de mais de 500 kcal por dia por pelo menos três dias.
A taxa metabólica basal pode ser reduzida em até 50% no programa de emergência. O programa de poupança é geneticamente pré-programado e permite sobreviver melhor e por mais tempo a tempos com muito pouco abastecimento alimentar. No caso de uma ingestão calórica restrita para aderir a uma dieta, pode ser interessante considerar o nível da taxa metabólica basal no balanço energético total a fim de evitar que o corpo caia no programa de austeridade.
Os músculos esqueléticos e o fígado possuem a maior parcela da taxa metabólica basal na fase de repouso absoluto, cada um com 26%. O cérebro consome cerca de 18%, o coração 9% e os rins 7% apesar da fase de repouso com pausa para reflexão. A parte restante de aproximadamente 14% é representada pelos outros órgãos.
Uma medição direta da taxa metabólica basal é relativamente difícil e demorada, de modo que normalmente não é necessária. Como alternativa à medição direta, existem várias fórmulas de cálculo disponíveis que usam parâmetros facilmente mensuráveis para determinar aproximadamente a taxa metabólica basal. Uma das fórmulas modernas propostas por Mifflin e St. Jeor nos EUA em 1990 leva em consideração não apenas diferentes constantes absolutas para o gênero, mas também a altura e a idade da pessoa. A fórmula moderna de cálculo da taxa metabólica basal também leva em consideração as mudanças no estilo de vida e na dieta alimentar nos últimos 100 anos. Outra fórmula leva em consideração que a taxa metabólica basal diminui com um maior percentual de gordura por kg de massa corporal. O percentual de gordura é levado em consideração por meio do índice de massa corporal (IMC).
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Os problemas relacionados à taxa metabólica basal são geralmente causados por uma taxa metabólica basal comparativamente baixa. Na maioria dos casos, a redução da taxa metabólica basal leva à obesidade, uma vez que, com os hábitos alimentares inalterados, grande parte do suprimento de energia dos alimentos fica disponível para armazenamento na forma de gordura.
O nível da taxa metabólica basal é parcialmente genético e só pode ser influenciado parcialmente pelo tipo de alimento. No entanto, o metabolismo pode ser significativamente estimulado por especiarias picantes, como pimenta, curry ou pimenta caiena, todas contendo a substância capsaicina. A taxa metabólica basal pode ser aumentada em até 25% com capsaicina.
Os problemas mais comuns com uma taxa metabólica basal baixa estão relacionados a uma tireoide subativa (hipotireoidismo). Outras doenças que impactam o sistema endócrino também podem impactar na redução da taxa metabólica basal, com conseqüência do ganho de peso.
Muitas mulheres têm problemas com ganho de peso indesejado após a menopausa. O nível hormonal alterado leva a uma taxa metabólica basal reduzida, favorecendo o ganho de peso.
Os hormônios do estresse tendem a estimular o metabolismo e aumentar a taxa metabólica basal, enquanto a depressão tem um efeito de amortecimento na taxa metabólica basal. Medicamentos como os antidepressivos, que têm um efeito depressor sobre o metabolismo, geralmente levam a um ganho de peso indesejado nas pessoas afetadas devido à redução da taxa metabólica basal com um aumento simultâneo do apetite.
No entanto, o próprio corpo saudável tem a maior influência em uma redução drástica na taxa metabólica basal quando muda o metabolismo para o modo de economia de energia. Nesse caso, a taxa metabólica basal pode ser reduzida em até 50%.
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