lótus

Do lótus é uma planta aquática enraizada que cresce principalmente em regiões tropicais e lamacentas. Por um lado, tem um significado religioso no budismo, mas também é conhecido como alimento e é indicado para o tratamento de várias doenças.

O que você deve saber sobre o lótus

No Flor de Lotus, também conhecida pelo nome de lótus, é uma planta aquática herbácea com raízes subterrâneas. O nome lótus significa "a planta preciosa" em grego, a grafia "lótus" é derivada do latim.

Pertence à família de lótus e ao gênero da flor de lótus. As folhas pertencem aos três órgãos básicos da planta, assim como o eixo do caule e a raiz. As folhas e estípulas da flor de lótus têm a forma de escudo. As flores grandes da planta, os chamados brotos curtos não ramificados, são bissexuais e têm muitos carpelos livres. Os brotos curtos são polinizados por besouros. A flor de lótus atinge uma altura de um a dois metros e as folhas têm cerca de 20 a 40 cm de altura.

A ocorrência do lótus é dividida em dois tipos. Por um lado, o chamado Nelumbo lutea, que pode ser encontrado na América tropical. Há também o Nelumbo nucifera (lótus indiano). Este tipo de flor de lótus cresce amplamente na Ásia subtropical e, ocasionalmente, no norte tropical da Austrália. O lótus é uma planta cultural do Oriente há mais de 3.000 anos. Diz-se que o sagrado Buda nasceu em uma flor de lótus. Além da história cultural, a planta também tem grande importância na nutrição, saúde e em qualquer aspecto espiritual.

Os cientistas mostraram que as sementes da família do lótus podem começar a germinar por até 1.300 anos. A planta floresce em branco ou um rosa delicado, as folhas são de um verde forte. A flor de lótus tem a propriedade especial de que a água e a sujeira saem completamente da planta. Este fenômeno também é conhecido como "efeito de lótus". Outra característica especial é que o lótus, como uma das poucas plantas, é capaz de manter a temperatura das pétalas enquanto o ambiente esfria e, em certa medida, também a regula.

Importância para a saúde

O lótus tem um status relativamente alto na medicina há algum tempo. A raiz de lótus, em particular, é usada de várias maneiras nos setores médico e de saúde, graças aos seus nutrientes e outros constituintes.

Em comparação com outras plantas deste tipo, a flor de lótus cobre uma ampla gama de doenças ou sintomas diferentes. A raiz é usada com sucesso para fortalecer o sistema imunológico, a pressão arterial baixa ou quando o nível de colesterol está muito alto. Além disso, a raiz de lótus tem um efeito positivo no humor depressivo ou nas mudanças gerais de humor. O lótus também costuma ser usado para regular o sistema digestivo. De acordo com estudos, o consumo regular da raiz de lótus tem um efeito profilático contra a formação de várias células cancerosas e tem um efeito positivo no sistema cardiovascular e, portanto, na circulação sanguínea em todo o corpo.

Ingredientes e valores nutricionais

A planta de lótus é composta de muitos nutrientes e vitaminas diferentes. É um carreador de muitos minerais, como cálcio, sódio, fósforo, potássio, ferro, magnésio, mas também zinco e cobre. O lótus contém, entre outras coisas, tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido pantotênico (vitamina B4), piridoxina (vitamina B6), mas também ácido fólico ou ácido ascórbico (vitamina C). No entanto, os componentes principais são constituídos da seguinte forma:

Raiz de Lotus:

• Calorias: 74 kcal
• Gordura: 0,1 g
• Carboidratos: 17,23 g
• Proteínas: 2,6 g
• Fibra dietética: 4,9 g
• Água: 79,1 g

Sementes de lótus:

• Calorias: 89 kcal
• Gordura: 0,5 g
• Carboidratos: 17,3 g
• Proteínas: 4,1 g
• Fibra dietética: 0,0g

Intolerâncias e alergias

Lotos pode ser consumido com segurança ou tomado como remédio homeopático. Os efeitos colaterais ou reações alérgicas ainda não são conhecidos. No entanto, deve-se sempre lembrar que tomar lótus diminuirá os sintomas de doenças potencialmente fatais, como ataque cardíaco ou derrame. Assim, a extensão de uma possível doença não pode ser reconhecida a tempo. Dor difusa e sintomas devem, portanto, ser sempre esclarecidos por um médico.

Dicas de compras e cozinha

Em sua totalidade, a raiz e os caules da flor de lótus são comestíveis e comestíveis. Os caules da planta sobressaem cerca de um metro da terra lamacenta e, portanto, são muito fáceis de colher. Se você quiser comer os caules das plantas, primeiro os caules devem ser abertos e bem limpos, pois insetos e outros besouros podem ser encontrados na cavidade.

Em princípio, todos os componentes da planta podem ser comidos, pétalas, folhas, mas também as sementes. No entanto, individualmente não são comestíveis, mas não são prejudiciais. Freqüentemente, são combinados com outros pratos. As folhas grandes são usadas, por exemplo, para embrulhar o arroz, as folhas pequenas podem ser usadas para uma salada e as folhas secas podem ser usadas para preparar um chá.

As sementes da flor de lótus podem ser usadas para cozinhar sopas, assar ou torradas como café. Na Ásia, as sementes cristalizadas costumam ser preparadas como lanche. As folhas da flor de lótus são usadas principalmente para fins decorativos, mas também podem ser transformadas em chá. O mais popular de toda a planta, entretanto, são os caules das folhas. São servidos como verdura e, portanto, como acompanhamento. Tradicionalmente, os caules das folhas eram usados ​​como pavio para lamparinas.

Dicas de preparação

Ao preparar a raiz de lótus, a casca deve ser removida antes do consumo e processamento. É melhor fazer isso com um descascador, como o usado para uma batata, por exemplo.

Depois de retirada a casca, a raiz deve ser bem lavada. Como a raiz de lótus tem cavidades no interior, ela deve ser aberta e limpa por dentro. Freqüentemente, os insetos usam a cavidade para viver. Em seguida, pode ser cortado em fatias ou cubos e distorcido. A raiz de lótus é comida crua ou cozida.

Ao preparar as sementes de lótus, a noz de lótus deve primeiro ser aberta e o germe liberado. Em seguida, as nozes devem ser secas e abertas. As sementes estão na cápsula de cardamomo. As sementes podem ser torradas ou transformadas em pasta.

Ao preparar uma bebida de chá, as folhas ou pétalas devem ser bem lavadas antes de usar. Em seguida, coloque as folhas em um copo e despeje água fervente sobre elas. Se desejar, você também pode adicionar uma pitada de sal. O chá deve ser bebido o mais quente possível, pois tem um efeito particularmente bom em resfriados ou infecções brônquicas.